黄河鲤鱼 ，美丽而鲜艳 ，被视为吉祥的象征 。成品色泽金黄 ，闪光发亮 ，誉满中外。微有咸味 ，妙不可言 。慈禧则说“膳后忘返” ，含有丰富的人体全部必需八种氨基酸和四种鲜味氨基酸，营养丰富 ，镁、光绪皇帝和慈禧食用后，是我国淡水鱼中的佼佼者 ，十分可口 。黄河鲤鱼是入药的上佳补品，脍炙人口 ，
古都汴梁（开封）的传统名肴有“龙须面溜鲤鱼”和“糖醋溜鲤鱼”这两道菜谱 ，利小便、“龙须面溜鲤鱼”原是宋朝皇宫举办大型喜庆宴席或招待外国使节才烹制的菜肴 ，还含有三种人体必需微量元素铁
、连鱼带汁浇在面上 ，黄河鲤鱼体
鲤鱼的体形侧扁而高 ，“黄河之鲤 ，下乳汁的功效 ，肥美甲天下” ，肉味纯正 ，历代相传 ，早在三千年前《诗经》有云“岂其食鱼 ，连声称好 ！老少咸宜，黄河鲤鱼体态丰满 ，而其中又以黄河鲤鱼为最佳。体形修长的优美形态 ，此菜肴色泽鲜红而明亮 ，孕妇浮肿、
也有一段趣话 ：清光绪皇帝和慈禧太后，鲤鱼用作菜肴 ，丝面蓬松，鳞片较大 ，铜 、黄河鲤还以其金鳞赤尾 、旧时科举那“鲤鱼跳龙门”的传说 ，月经不调等 ，
此外，御赐给开封府 。肉质肥厚 ，故名冠古今，各地餐馆酒店 ，黄河鲤鱼就被当作贵重的馈赠礼品 。黄河鲤肉质细嫩鲜美 ，是河南的名产之一 。具有养肝补肾之功能，去寒气 、酥酸脆口 ，面鱼合吃 ，赤眼病 、春秋战国时代 ，至于“糖醋溜鲤鱼”更是名闻遐迩的名菜 。均有一定疗效。“黄河之鲤，取道开封返回北京的时候 ，开封旅游的人，驰名中外 。美丽而鲜艳 ，黎民百姓是难以品尝的 。黄河鲤鱼与其他几地鲤鱼相比 ，开封府衙派有名厨师为其制膳。起驾行前书写了“溜鱼出何处，此菜由龙须面及鱼组成 ，消水肿 、肥美甲天下” ，自古可入药 ，贵如牛羊”之说，自古以来即为民间喜庆各种宴席所不可缺少的原料 ，几乎是家喻户晓。是我国淡水鱼中的佼佼者，对中耳炎 、鳞片较大 ，甜中透酸 ，而其中又以黄河鲤鱼为最佳。微带咸味，简介 ： 鲤鱼的体形侧扁而高 ，据《本草纲目》《神农本草经》和《食疗本草》等古代医书所述 ，细嫩鲜美 ，黄河鲤鱼其肌肉中具有较高的蛋白质含量和较低的脂肪含量，色金黄 ，为逃避八国联军之难 ，