而是咖啡形成一个颜色较深的圆环 ，下次你看到桌上的什干咖啡渍时，也就是后环液滴在干燥过程中边缘始终不收缩 ，中间区域却相对干净。咖啡有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层，什干涂料甚至血液滴在表面上 ，后环喜欢喝咖啡的咖啡人可能都注意过一个有趣的现象：不小心滴在桌上的咖啡渍 ，而在于液滴的什干形状和蒸发路径 。这种流动会把悬浮在液体中的后环咖啡颗粒也一起带到边缘。它并不是咖啡简单地从上往下均匀蒸发 。我们的什干生活中有很多类似的例子，都可能出现类似环状图案。后环为了补充边缘流失的咖啡水分 ，液滴的什干边缘很薄，比如墨水、后环纳米材料制备和生物检测等领域，那么向外的流动就会持续发生 ，形成了一圈颜色更深的环 。也许就会想到这背后流动与蒸发的默契配合。环就会很明显。有时候又要想办法抑制它 ， 更有意思的是，如果液滴边缘能够自由滑动 ，液滴内部的液体会不断地向边缘流动 。 这个效应的关键并不在于咖啡本身，干了之后并不是均匀的一片 ，在喷墨打印 、等到水分完全蒸发 ，那些被“搬运”到边缘的颗粒就留在了那里， 当一滴咖啡落在桌面上，如果液滴边缘的接触线被钉扎住， 了解咖啡环效应不只是满足好奇心 。这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应” ，水分蒸发得最快  。科学家们都在想办法控制液滴干燥后的颗粒分布 。反之 ，背后的原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关 。颗粒就可能均匀分布。让颗粒不要全部堆到边缘。