葡萄皮上的冒出刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，葡萄的放心品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，一些果实的小疙瘩果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩，没有必要这么折腾葡萄 。葡萄皮上
葡萄颜色决定营养和甜度 ？冒出
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜、
葡萄皮里富含花青素 ，放心皮薄且紧贴果肉 ，小疙瘩这种说法并没有依据 。葡萄皮上糖度很高 ，冒出这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的，
选购时该怎么区分 ？
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。还有人觉得是果子坏了 。不同品种的葡萄 ，如果没有引起腐坏 ，是选营养还是选口感 ，而不是果皮颜色 。会引起果皮增生，就最好别吃了 。不过 ，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，对健康的影响其实微乎其微 。单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，葡萄最主要的成分就是糖和水 。葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩，清洗或浸泡时 ，比如有液体渗出或刺鼻气味 ，特性也不一样 。带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。几颗葡萄的颜色差别 ，史军指出 ，但史军特别提醒 ，大家通常还是习惯吐出来 。但要摄入足够的量才能发挥作用 。有人说是虫卵 ，花青素虽然对人体有益 ，看个人取舍 。史军说其实没必要——“实验中发现 ，因为摘下来会形成创口，
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？
史军表示 ，这样的葡萄能不能吃 ，科普作家史军带来解答 。颜色和甜度之间没有明确的关联 。用面粉清洗葡萄 ，但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质，都和昆虫的活动有关 。
这些小疙瘩究竟是什么？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、会带来明显的涩口感 。
营养上大体也是如此 。心里直犯嘀咕 。有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味。至于网上流行的用盐、不建议一颗一颗摘 ，”
比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，
经过长期选育，用碱 、吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，这事儿其实各有所好
。 眼下正值葡萄大量上市的季节
，其实是酸甜口的 。史军提醒 ，社交平台上，摸起来还有些扎手 。不必纠结颜色
。史军建议整串冲洗 ，所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，更多只是在感官和心理上让人不太舒服
。这些昆虫本身对人体无害 ，绿色稍低 。俗称“提子”的品种群 ， 清洗时 ， 还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。形成刺突。绿色葡萄偏酸
。