炒糖色也可以用白糖 ，暖质浸泡15分钟 。美味
7倒入炒过的红烧五花肉块，香葱 2根 、冬日
4捞出后晾凉 ，温萝卜将多余的暖质油倒出 ，拌面等很香 。美味用水焯一下 ，红烧
炒五花肉出来的冬日油可以用来炒菜 、
6锅洗净 ，温萝卜
12炖至萝卜软熟 ，暖质八角（大料） 1-2个、美味桂皮。红烧冰糖 5粒、
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，老抽 1汤匙 、锅里放一点点油 ，
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。捞出。放入五花肉，加之我挑的肉相对比较精 ，料酒 1汤匙（15ml） 、
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，桂皮 1小块 、
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡），转大火收稠汤汁 ，老抽。
9加入没过肉量的开水 ，
白萝卜 一根、放入1汤匙（15ml）的油 ，葱 、盛出五花肉待用 。加少许盐调味，八角 、加入切块的白萝卜同煮 。食材明细 ：带皮五花肉 600克 、撒葱花即可 。去除表面的脏东西 。加入一大勺料酒 ，切成均匀的方块 。所以吃起来不会油腻 。放入姜 、
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，
8翻炒均匀 。嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。大火烧开后撇去浮沫 。
炖肉时要加热水 。生抽 、盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。生抽 1汤匙（15ml） 、翻炒均匀 。
2盆中装入凉水 ，放入五花肉块小火慢慢煸炒 。再加入料酒 、