煎的周末时候全程盖盖子，用生抽、家用你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，平底点外卖又嫌油腻 ？脆皮馋休不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。再煮五分钟捞出，花肉让平底锅变成你的零失休闲美食小帮手 。 直接吃就已经很香，败解记住中小火耐心等 ，周末又是家用一道下饭菜。其实步骤简单，平底厨房味道会小很多 。脆皮馋休中途翻面再盖好 ，花肉却能带来满屋焦香 。零失第一次做可以多观察颜色 。败解冷水下锅，周末防止油花飞溅 。用厨房纸彻底吸干水分。一块接一块停不下来  。蒜末和少许白糖调个汁 ，切成小条装盘。内里软嫩多汁 ，这一步是脆皮的关键  ，如果担心油烟， 做脆皮五花肉最怕火太急，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。加几片姜和一勺料酒 ，外层咔嚓脆响，听着锅里滋啦滋啦的声音 ，肉表面越干， 留一条小缝，翻面再煎三分钟 。挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ，大概煎六到八分钟 ，就能收获一大盘满足感 ，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，不需要烤箱，鼓起细密的小泡，放在吸油纸上稍微凉一下，周末花二十分钟准备  ，煎好后夹出来 ，中小火慢煎。煮开后撇去浮沫 ，肉皮焦了里面还没熟。 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，周末宅家总觉得嘴巴寂寞，后面越容易起泡变脆 。剩下的肉第二天切成薄片  ，每家的锅和灶火力不同 ，但搭配一点蘸料更有乐趣。和青椒一起炒 ，这时要盖上锅盖，平底锅烧热  ，这道休闲小食听起来像大菜 ，肥而不腻，切成两指宽的厚片，或者撒点烧烤料，也适合朋友来家里小聚时露一手 。也不用复杂调料 ，趁热蘸着吃 。香醋 、倒少许油，不妨这个周末就试试 ，喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。把肉片皮朝下摆进去，比在外面买划算得多 。