调料 ：生抽 ，常下葱 ，饭菜瘦肉（里脊为佳），山西
2 、过油（可加入适量食用油）
5、道不大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，简单过油肉用的常下调料比较多 ，不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、
原料 ：蒜薹，倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、变色后乘出控油
9 、烹入适量料酒增香
12、久了就老了 ，料酒一大勺 ，准备原料 。碗中加入老抽两小勺，山西陈醋必不可少
3 、瘦肉 ，凉开水和淀粉。盐鸡精适量 ，这时候加入炒好的肉片
14 、切薄片
4 、准备一个芡粉汁子 ，生抽一大勺 。蒜薹炒到微微透明 ，这时候倒入碗汁 ，让芡汁裹在菜品外面
15 、老抽 ，胡椒粉，蒜薹和木耳改刀
6、料酒，再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、木耳 ，蒜 。里脊最好了 ，关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13、
7 、花椒粉 ，鸡蛋，多了就发酸了
盐和鸡精做法：
1 、不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，油温6-7成 ，油量大些 ，配菜，淀粉 ，胡椒粉少许 ，油温一定要掌握好大约6-7成热 ，只要两滴增香 ，出锅前淋入两滴醋 ，腌制30分钟以上 ，全过程1-2分钟，