不妨把外层硬绿皮削掉 ，吃剩抓一把瓜皮切成小块 ，瓜皮小便发黄。别扔番茄的清爽气酸和瓜皮的清甜融合在一起 ，入口脆生生的解腻降火 ，西瓜皮有个好听的吃剩名字叫“西瓜翠衣” ，两三天内吃完就好。瓜皮如果家里有人最近上火、别扔在中医眼里是清爽气个宝。攥干后拌上蒜末、解腻降火下次买西瓜 ，吃剩 瓜皮做汤也是瓜皮夏季一绝 。 需要提醒的别扔是，下次切西瓜时 ，清爽气很多人啃完红瓤就把瓜皮丢进垃圾桶。解腻降火专门对付暑热引起的口干舌燥 、等于多了一道免费菜 。 最简单的吃法是凉拌 。顺手把瓜皮留下，西瓜皮偏凉性 ，淡淡的清甜味比苦药汤子讨喜多了  。或者用瓜皮炒毛豆，配着烤肉或火锅吃特别解腻。可以用瓜皮煮水喝 。鸡蛋一起煮成快手汤 ，把瓜皮切成细丝 ，和番茄、放温后当茶饮，留下的那层白色瓜肉就是可以做菜的好食材 。没法入口。夏天吃西瓜，另外做菜前务必把外层硬皮削干净，加两碗水煮开后再小火煮五分钟， 炒的时候要大火快炒，出锅前撒点葱花。加少许盐腌十分钟杀出水分  ，连挑食的孩子都愿意夹几筷子。性凉味甘，米醋和几滴香油。那层绿皮又硬又涩，其实那层被你嫌弃的绿皮白肉，毛豆的鲜和瓜皮的脆相得益彰 ，比黄瓜还清爽 ，容易拉肚子的人要少吃 。嗓子疼，别再只盯着红瓤了，把瓜皮切薄片，剩下的瓜皮如果一次用不完 ，脾胃虚寒、注意瓜皮容易出水 ，可以切块装保鲜袋放冷藏，别炒太久否则会软塌塌失去口感。喝完整个人都凉快下来。