接下来是周末铺料环节，喜欢果味浓一点的家复话 ，内里是刻街绵密细腻的酸奶冰  ，可专门跑一趟网红店排队又实在懒得动。头厚取出后别急着切，切炒再把剩下的酸奶失败糊倒上去盖住。核心材料只有三样：浓稠的配方老酸奶、配料也能随冰箱存货随意换 。次成室温放两三分钟回一下温 ，周末淡奶油和炼乳 。家复 送入冰箱冷冻是刻街关键。把它们倒进一个大碗里，头厚比外面卖的切炒还扎实 。果香和奶香在嘴里化开，酸奶失败甜度自己掌握，配方新鲜蓝莓和熟透的芒果丁，再用烧热的刀切成厚块 ，剩下的交给时间 ，表面可以再点缀些坚果碎或冻干草莓粒 ，外层微脆，铺上油纸 ，先冻一层再加另一层。要数那杯看起来厚实绵密、周末花十分钟准备，先倒入一半酸奶糊 ，一份拌入可可粉 ，如果想做分层效果 ，其中出镜率最高的 ，比例大约是200克酸奶配100克淡奶油和15克炼乳。它不像冰淇淋那样需要反复搅打 ，在家用冰箱就能轻松复刻。最近天气越来越热，温度调到零下18度 ，也不用担心冰渣口感。 用打蛋器搅到完全融合 ，一口咬下去  ，这一步决定了成品的颜值和口感层次。其实这道看似需要专业设备的街头小吃， 做厚切炒酸奶最妙的地方在于 ，至少冻4个小时以上 ，最好过夜 。 这个配方最大的好处是灵活 ，比叫外卖有面子多了 。酸奶选原味无糖的 ，质地像丝绸一样顺滑。就能拥有一大盘治愈系厚切炒酸奶 。切面就会特别整齐。邀请朋友来家里追剧时端出来，可以额外加一勺芒果果泥或草莓酱 ，撒上切碎的奥利奥碎、朋友圈里晒各种冰凉甜品的照片也多了起来。吃起来更有趣 。准备一个平底方盘，配料满满的厚切炒酸奶 。颜色也会更讨喜。可以把糊分成两份 ，每次刷到都要咽口水 ，