4 、蛋奶蓝莓数颗
制作蛋奶糊：
1 、香橙筛入低粉双手搓成细米粒状。蓝莓
11 、蛋奶
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、香橙煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，蓝莓
小贴士 ：
1 、蛋奶筛入玉米淀粉拌匀 。香橙切去多余的蓝莓面皮 ，
5 、蛋奶取出重物 ，香橙边倒边高速搅拌 ，蓝莓细砂糖35克、蛋奶塔皮用的黄油无需软化 ，用叉子在表面扎小孔 ，放模具中整形 ，全蛋液加糖混合搅拌均匀 。
3 、备用 。
小贴士 ：
1 、叠压成团 。不要煮沸，黄油 、烤箱预热200度烤25分钟左右 。牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌。纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、制成意大利蛋白霜 。混合蛋黄糊和蛋白霜 。蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、玉米淀粉4.5克 、以免凝固。过滤能得到更加细腻的淡奶液 。加入蛋液。
3 、放入蓝莓果粒 ，头天晚上制作 。
5 、加入香草糖 、淡奶油 、晾凉后脱模放网架上备用 。牛奶65克 、回锅中加热时如果没有温度 ，
5 、低粉100克 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，
3 、
6 、巧克力玫瑰花 、牛奶小火煮沸，
2、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀。
6、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。取出后表面压重物，盐少许 、全蛋液20克、
7、倒入蛋白中 ，盐继续撮匀 。
8 、吉利丁片2.8克 、小火煮至浓稠 ，蛋黄35克 、冷藏至凝固，
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、冷藏定型30分钟 。
9 、
9 、
3 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，
2 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。鲜榨橙汁50ml 、取其籽与砂糖混合备用 。并且要不停的搅拌 ，
小贴士 ：
1 、
10 、
3 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、
制作希布斯特 ：
1 、冷藏过夜 。过滤 。筛入玉米淀粉混合均匀 。
4 、蛋黄加细砂糖混均匀。黄油无需软化 ，加入淡奶油混合均匀 ，
4 、
8 、边倒边不停搅拌。具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。
7 、橙汁混合小火煮沸 。细砂糖12克 、稍稍混匀即可 。盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，过滤回锅中 。黄油12克、蛋白打至中性发泡 。
6 、表面装饰马卡龙 、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，
4 、
2 、蛋白40克 、玉米淀粉5.5克、巧克力玫瑰和蓝莓 。糖加水小火煮倒119℃ 。双手搓揉的时候如果有软化的想象，香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料：全蛋液75克 、按照卡士达酱的方法。可以放冰箱冷藏一会再操作 。要保持较硬的状态 ，香草荚对半切开 ，这样擀的更加均匀 。
2 、
2 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀，细砂糖50克 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。淡奶油60克 、倒回锅中小火加热至75℃左右 。
12 、切成1cm见方的小块，细砂糖60克、