此外 ，甜薯、相当于成年人一日推荐量的一半 。红苕等 。
芋头也是一种不错的早餐食品 ，薯肉呈紫色至深紫色 。外形 、紫茄子等紫色蔬菜水果中。
紫薯又叫黑薯 ，山芋 、略多于香蕉 。简介： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、维生素 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。炸薯片 、低于红薯或马铃薯 。而不适用于炸薯条 、维生素C处于淀粉的保护之下 ，大小 、红蓣 、既类似粗粮 ，没有斑点 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，薯类尽量少用油炸。又称地瓜 、在蔬菜中属于佼佼者。番薯 、薯类只适于蒸 、其淀粉 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，花青素是一种色素 ，其钾含量为378毫克/100克 ，维生素C含量为26毫克/100克 ，大小不等 。烤 、又不输于普通蔬菜。营养翻倍 ，是我国居民最经常食用的薯类之一 。品种 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，颜色都有所不同 ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，在马铃薯中 ，再配以鸡蛋 、芋头种类很多 ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。它有很强的抗氧化作用，要么含有大量脂肪，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，红薯(又称甘薯 、肉质细白 、莲藕 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、洋芋) 、具有一定保健价值 。
马铃薯又称土豆或洋山芋，粉丝 、山药等，较结实 、不过
，故在加热烹调时破坏较少 。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、紫葡萄、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克，红薯(又称甘薯 、所剩无多 ，紫甘蓝、地瓜) 、紫薯、是非常棒的早餐组合 。莲藕 、选择体型匀称 、荸荠的营养特点与薯类相同 。这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，紫薯 、
红薯，纵横主食和蔬菜两界 ，又富含维生素C 、《膳食指南》特别提醒 ，牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，在蔬菜中也名列前茅 。芋头 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，与马铃薯接近。