11一勺白糖。木耳将生姜片 、炒肉撕成小朵。莲藕
2五花肉去皮 ，木耳起到入味 、炒肉
16最后倒入炒好的莲藕肉片 ，
3莲藕切成薄片 。木耳十三香、炒肉切成薄片（最好冷冻一下再切 ，莲藕
7翻炒至肉色发白 。木耳
5锅内倒入少许油 ，炒肉盐 、木耳 20克 、翻炒4 、
10一勺醋 。泡辣椒丢进去煸出香味 。如果感觉有点儿干 ，味精 、
15继续大火炒匀 。
12半勺盐 ，油热后 ，水淀粉、水淀粉码味 ，盐 、姜 、不易氧化变黑。（因为之前肉片已经码过味了）
13炒的时候 ，5下。一点生抽 、味精 、
9下入莲藕片 。
生抽做法 ：
1莲藕削皮 ，
4切好的莲藕不马上炒的话 ，泡辣椒 、盛出 。6下，用料酒、
14放入黑木耳 。去腥的作用 。可以稍微淋入少许清水 。十三香 、
6倒入码好味的肉片。
8再略炒5 、木耳用凉水泡发后洗净 ，嫩肉 、葱段、最好泡在清水中 ，
17盛盘上桌 。猪肉 150克 、
食材明细 ：莲藕 一个 、白糖 、提前腌制10来分钟 ，醋 、快速翻炒均匀 。