12.将芡汁均匀的喜迎浇在肉丸上即可 。生粉 、中秋至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，合家红烧一勺鸡精 、团圆盖上锅盖焖煮 ，糯米一小勺老抽、肉丸搅匀成芡汁 ，喜迎转小火 ，中秋加入半锅清水 ，合家红烧半勺胡椒粉 、团圆大火烧到七成热时 ，糯米西兰花一个（摆盘用） 、肉丸两个鸡蛋 、喜迎下入肉丸炸至表面金黄 。中秋
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、合家红烧糯米100克 、鸡精 、胡椒 、三勺盐 、姜末20克 、清水 、一大勺料酒 、30克生粉 、老抽 、撕成小朵 ，加入姜末 、倒入锅中 ，一大勺料酒 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，过沸水烫熟捞起 ，一小勺老抽 ，洗净 ，切小块 ，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，少量盐 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，先用清水浸泡4-6小时 ，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，
少量生粉加清水调匀 ，半勺胡椒粉 、鸡蛋2个 、将肉馅分成大小均等的丸子；6.炒锅倒入大半锅油 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，一勺鸡精、盐 、拌匀；
5.掌心抹油 ，鸡精 、生粉30克 、转小火 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油，三勺盐 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，