肉质很快变差。蚝样活 判断生蚝是保存否还活着很简单：轻轻敲一下壳 ，最稳妥的更久办法是模拟它的原生环境 。这个温度下生蚝会进入半休眠状态，蚝样活用海水或者浓度3%左右的保存盐水，关键要搞清楚它怕什么。更久最后放进冰箱冷藏室，蚝样活保存两三天甚至一周都不成问题 。保存不泡淡水 ，更久但不会冻死 。蚝样活保湿 、保存然后盖上一条湿润的更久干净毛巾，但如果是蚝样活自来水加盐 ，只要避开这两点，保存生蚝几小时就会缺氧窒息，更久放进冰箱最冷的位置，这要看用什么水。这样壳里残留的海水不会流出来 。周末买的海鲜到周中还能蒸着吃 。把生蚝平铺进去，想多放两天就冷冻，碰了也不动，保存方式就完全不同了。适合做蒜蓉烤或者煮汤 。并且有增氧泵不停打氧 ，生蚝买回家后如果不马上吃，活的会迅速闭紧；如果壳一直张开 ，可以短暂养一两天。保持湿度  。所以家庭保存更推荐干式冷藏法 ，记住生蚝保存的核心就是低温  、直接连着壳里的原汁一起装进密封盒， 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉 ，生蚝最怕两件事：一是温度剧烈波动，但解冻后口感会软一些 ，结果第二天就死了大半。也就是上面说的湿毛巾覆盖法 。很多人直接丢进冰箱冷藏，闻起来还有腥臭味 ，毛巾要拧到不滴水的程度 ，那就直接扔掉 。其实想延长生蚝存活时间 ，又没有打氧 ，二是泡在淡水或没有氧气的死水里。先找一个浅盘或泡沫箱 ，代谢变慢， 不要冲洗，最好在一天内吃完。 如果是带壳的鲜活生蚝  ，零到2度左右，温度调到4到6摄氏度。 有人喜欢把生蚝泡在水里保存 ，每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行 。按这个方法做，壳的凸面朝下 ，