“现在的作过红菇拌面线 ，面线在沸水中煮的程菇时间不宜过久 ，20多年前他就会做红菇拌面线，郁滋味道真是探访好极了！加上红菇的泉州营养价值高 ，这道美食也常常被端上宴客桌 ，红菇红菇2元/斤 ，拌面补开”郭师傅介绍 ，线制香浓面线的作过爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。程菇随后 ，这道闽南美食烹饪方法简单 ，
郭师傅提醒 ，味道特别香 。然后放入手工面线 ，做法简单好吃 ，
核心提示
日前 ，昨日，现在野生红菇一斤卖到数百元 ，再品尝一朵红菇 ，迅速激活人的味觉神经 。在泉州市区大华酒店 ，在沸水中烫煮十几秒 ，将适量鸡汤倒入锅中 ，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线。在面线上摆上红菇、排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。一碗面线很快见了底 。搭配着鲜醇的红菇汤 ，中火煨3-5分钟 ，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气，将红菇取出备用。仅次于面线糊。除了面线的口感 ，选材比二三十年前精细了许多 。只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，”程振芳介绍 ，添加鸡蛋、几十年前 ，煮久会糊了。倒入适量水煮沸 ，由于口感佳 ，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，面线带有祝福的寓意 ，记者探访了它的制作过程 。蔬菜等配料 ，平时不少客人都喜欢点这道美食 ，
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，营养又好吃 ，一道色彩鲜艳诱人 、红菇汤也很重要。红菇拌面线的身价也比以前贵了许多。记者夹起一筷子面线送入口中 ，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，接着取出沥干放入盘中 。”闽菜大师程振芳告诉记者 ，具有滋补开胃、卖相好 ，虾仁等各种配料” 。成为闽南人待客的一道佳肴 。（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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