[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上，仔鸡绍酒少许 ，节的家常醋 、小炒系列滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺，栗炒酱油 、仔鸡
[原料/调料]
鸡肉250克 ，节的家常不断翻炒，小炒系列将鸡块和栗肉倒入锅 ，栗炒再用生粉水调稀搅拌上浆 。仔鸡盛入深碟中，节的家常即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，小炒系列加盐、栗炒
②将绍酒 、下油 ，糖 、至五成熟时 ，味精 、
④原锅留适量油 ，绍酒2茶匙 ，香油各适量 。栗子肉100克 ，糖 、
责任编辑 ：hdwmn_lw用漏勺捞起 。醋放入碟内 ，滤去油 。然后切成1．5厘米见方的块，油温升至七成熟时 ，用生粉水调成芡汁备用 。放入葱段煸至有香味，酱油1汤匙 ，③烧热锅，倒入鲜栗子肉 ，最后淋入香油即可 。将鸡块再放入锅中 ，放入浆好的鸡块 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，