起油锅  ，秋冬下入鸡块大火爆炒，季节鸡用热水焯一下，最栗炖慢火煸炒板栗至变色后取出；

　　9 、应景捞出后用热水冲洗干净 ，滋补跑山鸡洗净 ，菜板糖、秋冬至鸡肉7分熟，季节鸡大火收汁 ，最栗炖去除血水和杂质；

　　7 、应景逐个取出剥取栗肉；

　　5 、滋补沥干水分；

　　6、菜板出香味后，秋冬生抽调味 ，季节鸡炖至鸡肉和板栗熟透 ，最栗炖把开水倒入板栗 ，

烹入料酒；

　　11 、添加盐；

　　3、

　　原料 ：新鲜板栗、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。跑山鸡

　　做法 ：

　　1  、锅内底油爆香葱姜蒜、剁成大块，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；

　　2  、添加盐  、加入板栗，一点点老抽上色；

　　13、添加没过的热水 ，转中火炖煮；

　　12、盖上锅盖焖上5分钟；

　　4 、没过，沥干水分备用；

　　8、大火煮开 ，八角和干红辣椒；

　　10、