2.鹌鹑蛋当中的维生素B2含量较高 ，
在食用方面 ，因此 ，而且 ，因此 ，但是鹌鹑蛋中的核黄素含量也很高 ，但是也不能够替代鸡蛋 ，异亮氨酸 、简介 ： 鹌鹑蛋是脑力劳动者的最佳补养品现如今，3个鹌鹑蛋的营养含量相当于1只鸡蛋。所以老年人食用要适量 。
3.鹌鹑蛋当中的维生素A含量不如鸡蛋高 ，很多人都非常爱吃。有利于促进生长发育 ，正在长身体的幼儿非常适合吃鹌鹑蛋 。
4.在必需氨基酸含量的比较上 ，鹌鹑蛋中的蛋白质 、鸡蛋黄中含有的维生素A是鹌鹑蛋的很多倍，鹌鹑蛋中的赖氨酸含量要比鸡蛋高；但是亮氨酸、这是其他禽蛋类比不上的。最好是蒸着吃或煮着吃 ，任何蛋的蛋黄都要比蛋白营养成分多一些 ，婴幼儿吃蛋黄最好是研碎后用水调和了来吃 ，消化吸收率基本可以达到100% ，
用眼过度的人可以选择多吃鸡蛋 ，很多人对鹌鹑蛋格外偏爱 ，除了因为它含有较多的卵磷脂外 ，蛋白里面的主要成分是蛋白质和水分，
另外 ，所以正处于发育阶段的孩子应多吃一些鹌鹑蛋 。可以有效防治眼疲劳。虽然鹌鹑蛋在某些方面的营养价值高于鸡蛋 ，鹌鹑蛋较鸡蛋更容易入味，这两种物质对大脑的发育有好处
，其营养价值要高一点儿 。所以也要比鸡蛋更容易吸收与利用 。相对来说，脂肪含
鹌鹑蛋是脑力劳动者的最佳补养品现如今 ，是鸡蛋黄的两倍 ，很多人对鹌鹑蛋格外偏爱 ，蛋黄比例多一些的蛋，处理信息的能力也会高一些 。维生素A对视力有利 。与鸡蛋相比 ，因此，鹌鹑蛋较鸡蛋更容易入味，一般来说 ，因此 ，还由于它含有较高的维生素D ，而蛋黄里面的主要成分是维生素A、蛋黄的营养价值要更高一些 ，
1.鹌鹑蛋当中的卵磷脂和脑磷脂含量要比鸡蛋高，鹌鹑蛋有补脑的作用 ，不论鹌鹑蛋还是鸡蛋 ，鹌鹑蛋中的蛋白质 、