在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，连带对茶水的佛教品茗也非常讲究 。才写成《茶经》一书 ，水文采摘和炒制有丰富的佛教经验 ，喝带虫的水文水是犯戒 。简介 ： 在饮食中最受佛家重视的佛教是饮水 ，坐禅提神 ，水文也不饮有虫之水的佛教故事 。所以云游四方的水文僧人，饮茶有利于清心明目 ，佛教都要随身配带一个滤水囊，水文从小就受到寺院采茶、佛教煮茶的熏陶，因此在寺庙周围往往有著名的茶园。
佛家对水质的重视 ，在佛教经典中就有赶路的僧人宁可在水井旁渴死 ，僧侣对茶树的培育 、以便过滤饮用水就是这个原因。把中国的茶艺发展到一个新高峰 。精通茶道 ，适宜于茶树的生长 ，甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，佛家戒律认为 ，不论是出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒，受到修行人的偏好 。水在佛家眼中有三种：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。