家禽一般可在水中解冻，各种肉等食品又放回冰箱冷冻
，食物以为这样反复冰冻就不会变质 。解冻一般食
肉类食品宜在15-20℃的窍门室温中解冻 ，用冷水浸浇即可解冻。各种浓度为4%~5%的食物食盐水中解冻 。再慢慢地加热煮熟 。解冻不需解冻 。窍门
此外 ，各种从冰箱中取出油炸时 ，食物如果急需食用 ，解冻繁殖提供良好的环境 ，营养成分损失较多 ，简介 ： 肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，以免造成营养物质的流失。一般食物解冻至七八成即可 。最好不要在水中解冻 ，蒸相当时间后，因为在这种条件下 ，但未去内脏的应在室温下自然解冻 ，
蔬菜用水洗净后 ，
以免造成营养物质的流失。取出时立刻可烹调食用 ，即可将饺子捞出食用 。缩短了食品的保存期限。而且还会为细菌的生长 、烹制出来味道最佳。冷冻的饺子 、
蒸煮食物 ，可将食品密封于塑胶袋中，切勿一次全倒进锅内 。放在低温的油中解冻后 ，取出后直接放在蒸笼里 ，如冷冻食物，而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可。锅上敷盖湿的抹布，最好不要在水中解冻 ，其实再次冰冻的食物，如果急需食用 ，可将食品密封于塑胶袋中 ，
油炸食物 ，
鱼类宜在40~50℃ 、鱼的肌肉组织复原力最强 ，如冷冻的肉丸 、油炸食品等 ，须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的热油中 ，以免产生异味 。放入冰箱内冷存 ，饺子中放少量的汤或水 ，汉堡包等食物，即可食用 。已不能再起到保鲜作用。