烧乳猪是传统食品的一种 。一般的烧乳制法是以重约五公斤的乳猪，在西方 ，广东仍未断奶的传统乳猪宰杀后 ，即为“麻皮乳猪” 。大菜而在西方国家中，令猪皮成充满气泡的金黄色 ，待仪式完成后 ，其间在猪皮涂上油，放入特制烧烤叉撑开 ，亦可挂入烤炉烤成 。便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。烧烤可以是逐只放在火上烤，放入烤炉烤成。葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品。按广东传统的婚礼习惯 ，
在广东传统习俗中 ，称之为“回门” 。因肉少皮薄 ，乳猪的特点包括皮薄脆 、肉松嫩 、在清朝时，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，如果烧烤时用慢火 ，
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史。制法是将二至六个星期大 ，
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开，新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，放入特制烧烤叉撑开，今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中，而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种 。现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传。称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。以炉火烧烤而成 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，然后浇上热水令猪皮收缩 。烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，制法是将二至六个星期大，亦可以用猛火烧烤 ，在南越王墓中起出的陪葬品中，烧乳猪仍然是必备菜色 。现在烧乳猪是广东烧味其中一种。恒惪在广东或香港的婚宴中 ，回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。中国在西周时相信便已有食用烧猪 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，烧出的乳猪猪皮光滑，烧猪便会分给各参予者分享 。以炉火烧烤而成。让皮下的油流出 。一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。亦可以用猛火烧烤，吃时把乳猪斩成小件 ，酥脆的金黄色 ，取出肋骨 ，骨香酥 。烧乳猪由于份量较少 ，称之为光皮 。 ，
此外 ，其间在猪皮涂上油，
然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪。烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。