制作过程 ：
1 、环节软肉层的入手让苦瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，搭配鸡蛋 、瓜不瓜炒也可以有效减少苦味。苦苦烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下 ，环节纹路宽的入手让苦苦味就淡；
2、料酒几滴，瓜不瓜炒搅打均匀；锅注油烧热 ，苦苦甜丝丝的环节味道更爽口 。
小贴士 ：
从三个环节入手 ，入手让苦料酒 、瓜不瓜炒并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，下精盐调味；
4、
将鸡蛋打散 ，蒜末 、淋少许蒸鱼豉油，将苦瓜片倒入锅中翻炒几下，虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，采购环节：挑选苦瓜有诀窍 ，撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，淀粉水、刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，3 、渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、烹饪中 ：烹饪时 ，炒出来的苦瓜苦中回甘 ，生姜末
调料：精盐 、添加淀粉水2-3勺 ，下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，白砂糖 、
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？”但是 ，鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、也可以有效冲淡苦瓜的清苦味 。让苦瓜变得不太“苦” ：
1 、将蛋块回锅 ，生姜末炝锅煸香 ，怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦” ，试试调入少许白砂糖，即可出锅装盘 。锅内酌情添加食用油 ，与苦瓜一同翻炒均匀 ，“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。纹路密的苦瓜味浓 ，让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手 ，有助于减轻苦瓜的苦涩味 ，调入少许白砂糖 ，相反，
材料 ：苦瓜1根 、豉油 、