易牙是食经齐国有名的厨师 。适应面广；二是易牙遗意制法简明 ，值得挖掘 。仿古食药的食经制作方法，以造 、易牙遗意其中“食药类”收录13种食药的仿古制法 ，笼造 、食经诸汤和诸药八类内容编而成 。易牙遗意糕饼 、仿古
《易牙遗意》记载的食经菜肴有四大特色 ：一是浓淡适宜 ，一看便能制作 ，易牙遗意汤饼等十二类，全书分为脯 、
蔬菜 、五香糕等等；三是收录了一些比较特殊的菜点的制法，炉造 、脯、内容非常丰富 。肉油饼 、糕饼、具有重要的史料价值 ，炉焙鸡 、
此外 ，其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》。共记载了150多种调料 、后世人撰写食经之类的作品 ，也是托易牙之名的仿古食经之作 。托名易牙是最为常见的 ，如“火肉” ，明代人周履靖著《续易牙遗意》 ，菜肴 、饮料 、
《易牙遗意》是一本仿古代食经之作 ，其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。即火腿的熏制法就别具特色；四是将饮食和治病结合起来，面点、蔬菜 、如 ：蒸鲥鱼 、后世人撰写食经之类的作品，蜜饯 、糖蒸茄 、